A kто-нибудь ходил за грибами в этом сезоне? Посоветуйте хорошие места под sthlm.
О сборе разных грибов. Грузди. Рыжики и волнушки. Редкий гриб Веселка. и др., в комментариях к ролику - о клещах https://www.youtube.com/watch?v=Y... Грибник со стажем объяснила, как вести себя в лесу при встрече с диким зверем https://yandex.ru/turbo/riafan.ru... В лесу. Что делать, если укусила гадюка https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Темы форума: Сбор ягод и фруктов https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Экологически чистые продукты. Pынки местных производителей https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Кулинария и продукты https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Что ты собираешься кушать на ужин https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Сколько стоит жизнь в Стокгольме (в Швеции)? https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Отредактировано модератором 27 августа 2021 г. |
| <<< | | 1 | | 2 | | 3 | | 4 | | 5 | | 6 | | 7 | | 8 | | 9 | | 10 | | 11 | | 12 | | 13 | | 14 | | 15 | | 16 | | 17 | | 18 | | ... ... | | 33 | | 34 | | 35 | | >>> |
For boston: For valet: Грибы
Я недавно ела куринные рулетики с грибами. Но там были белые. Вкусно было очень
For valet: Грибы
Вчера вечером неожиданно набрала подосиновиков)
Вопрос: что вы из них готовите? Ну если кроме супа и картошки с ними пожарить, куда еще их хорошо и интересно? Хотелось бы с мясом что-то, наверное. Какое мясо лучше? И как, жаркое? И какие травки? (мне просится тимьян, но я не уверена) 
Кофемолка как грибомолка
Да, благодарю всех за ответы по поводу выбора кофемолки для помола сушёных грибов. После сравнения нескольких экземпляров, решил таки купить самый дешёвый, а именно кофемолку Menuett, стоимостью 149 крон, продающуюся в Jula:
http://www.jula.se/kaffekvarn-150... Фото до и после заданного действия: https://sweden4rus.nu/rus/visual/... После пары экспериментов на практике выяснилось, что качество помола зависит от степени высушенности грибов. На моём фото видно, что перемолотые грибы не получили состояния порошка, а помололись на маленькие частички. Помолов в дальнейшем немного пересушенные грибы, результат получился такой, какой хотелось изначально - равномерный порошок, по консистенции ближе к муке, но не пыль. Сама кофемолка немного громоздковата, нужно поправлять шнур, чтобы кофемолка стояла ровно на поверхности и крышка открываетcя с некоторым усердием. Но при условии, что пользоваться я ей буду очень ограниченное количество раз, я полагаю, что за такую цену она себя полностью оправдывает:-) 
For valet: Грибы
а для меня опята лучшие) только их надо уметь готовить...на мой взгляд это единственные грибы которые ощущаешь пока жуешь) и салатики корейские из них самые лучшие..но в этом году я не видела здоровых опят.. какие то приболевшие чтоли.. я так называю когда центр шляпок тёмно мокрого вида...
For valet: Грибы
Траткантареллы по моему самые лучшие грибы, поле белых. Они легко сушатся. Кроме этого, хочу заметить, что сейчас можно уже себе позволить, испоьзовать грибы не как источник полезных белков-жиров-углеводов (не голодаем, чать:)), а как источник аромата и вкуса в блюдах. Очень обожаю легкий куриный супчик, куда положить немного сушеных белых и траткантарелл и сливок. (захлебнулся слюной и пошел чего-нибудь закусить)
For odium: For bellerose: For kassi: For Toma: For Magero: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
odium:> Можно приносить свои грибы и определять их съедобность:-)
Ой! а что там на картинке по первой ссылке? Тоже гриб?? 
For bellerose: For kassi: For Toma: For Magero: For odium: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
odium:> Поэтому сейчас в грибных книгах осенние опята стали относить к разряду несъедобных только по причине того, что шведы считают, что есть много других, более вкусных и безвредных грибов в Швеции.
bellerose:> Теперь понятно, откуда ноги про несъедобность росли. bellerose:> В общем, тяжело перевариваемый гриб. То же самое и в русских источниках написано: "Условно-съедобный гриб, недоваренный может вызывать расстройства пищеварения. На Западе опёнок непопулярен, считается малоценным, иногда даже несъедобным, в России же и странах Восточной Европы массово собирается и употребляется, здесь его считают одним из лучших пластинчатых грибов. " 
For bellerose: For kassi: For Toma: For Magero: For odium: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
bellerose:> Вот что надо было посетить! Выставку грибную!
У стокгольмчан, кстати, есть шанс посетить грибную выставку в следующее воскресенье, 22 сентября. Можно приносить свои грибы и определять их съедобность:-) http://www.sodertalje.se/Se--gora... http://www.ssv1879.se/index.php?i... 
For boston: For valet: Грибы
boston:> Даже в голову не приходило, кстати, хотя правила я читала когда-то)
Мне тоже не приходило, но этим летом наткнулся на информационный щит при входе в naturreservat и почему-то решил его подробно изучить. Вот там-то и было написано, что в naturreservat-ах запрещается собирать любые растения, но конкретно про грибы ягоды ничего не говорилось. Сразу почувствовал себя злостным нарушителем, поскольку тот же Järvafältet - тот самый naturreservat:-))) Ну и спросил по этому поводу на грибной выставке и получил соответствующий ответ. То есть, если особо о грибах-ягодах не указано, то собирать можно, но кроме тех, что на деревьях-пнях растут:-) И особенно это касается таких грибов, как осенние опята, поскольку они - грибы паразиты и активно учавствуют в повреждении стволов деревьев, а в резерватах это как раз самое важное - не вмешиваться в естественный ход работы природы, поэтому в резерватах огромное количество, напр., поваленных (ветром или ещё как натурально) и разлагающихся деревьев, которые никто не убирает, за исключением тех случаев, когда это может быть опасностью для человека или ещё какой другой особой необходимостью 
For valet: Грибы
:> PS И кстати, в природных заповедниках (naturreservat) опята собирать не разрешается, поскольку они растут на/(в симбиозе с) деревьях и таким образом попадают под правило о запрете о сборе растений в заповедниках. Обычные ("растущие на земле") грибы, а также ягоды собирать в заповедниках можно, если о них (грибах и ягодах) не указано в правилах особенно:-)
Даже в голову не приходило, кстати, хотя правила я читала когда-то) 
For bellerose: For kassi: For Toma: For Magero: For odium: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
bellerose:> В общем посоветовал он мне старые опята в мусор, а молодые и средние в работу.
Я тоже собираю только молодые, небольшие крепкие грибы (только шляпки). Если много их, то мариную, либо же отвариваю и жарю вперемешку с другими. bellerose:> Сегодня проходили с собом через лес, пустовато, кроме опят переросших уже как-то ничего не нашли. В окресностях Гётеборга они массово росли где-то 2 недели назад. https://sweden4rus.nu/rus/visual/... Сейчас только единичные экземпляры встречаются. В Гётеборге уже 3-й день как дождь идёт. Хочется надеяться, что это приведёт к массовому росту разных грибов, а то до этого только сыроежек много было:-) 
For valet: Грибы
:> Вот, пожалуйста:
:> https://sweden4rus.nu/rus/visual/... :> ;-) Вот теперь я могу сказать, что видела весь спектр мнений по поводу осенних опят:) 
For boston: For valet: Грибы
boston:> Если существует какая-нибудь шведская грибная библия, я бы хотела знать, как она называется.
Современная книга о грибах, рекомендованная специалистами _гётеборгского_ ботанического сада - "Nya svampboken", главный автор - Pelle Holmberg. Эта книга время от времени выходит новыми изданиями с обновлённой информацией о грибах. Последнее издание вышло в 2010 году: http://www.bokus.com/bok/97891130... PS Я недавно в магазине видел вот такую книгу этого же автора, 2013 года выпуска, но это более маленькая книжка, которая подойдёт, скорее, начинающим грибникам: http://www.bokus.com/bok/97891552... PPS В любом случае даже у этого автора млечники (riskor) рассматриваются единично, поскольку, в отличии от той же Финляндии, большинство млечников в Швеции считаются несъедобными. Мы же их с удовольствием собираем, удаляем горечь путём отваривания, солим и считаем деликатесом:-) PPPS В шведских библиотеках все эти книги есть. 
For bellerose: For kassi: For Toma: For Magero: For odium: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
Вот что надо было посетить! Выставку грибную! Теперь понятно, откуда ноги про несъедобность росли. В общем, тяжело перевариваемый гриб. Спасибо, odium, я решила замариновать и аккуратно их начать есть, а там прислушаюсь к организму. Вроде раньше он не возникал. Папа у меня тот еще грибник, в смысле хороший. В общем посоветовал он мне старые опята в мусор, а молодые и средние в работу. Сегодня проходили с собом через лес, пустовато, кроме опят переросших уже как-то ничего не нашли. Не буду я мужу фотку с выставки показывать, он уже прочитал предыдущий линк, а то совсем перепугается)))
For bellerose: For Toma: For Magero: For odium: For kassi: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
Toma:> Осенние опята в Швеции записаны как несъедобные.
boston:> Но я нигде не видела мнения именно "несъедобные и точка". Вот, пожалуйста: https://sweden4rus.nu/rus/visual/... ;-) bellerose:> А я вот насобирала, отварила, собралась мариновать... Выбрасывать что ли? Я в этом году на грибной выставке в ботаническом саду в Гётеборге очень много чего продискутировал со шведскими грибными специалистами (ботаники, работающие в ботаническом саду), в том числе и по поводу осенних опят. В Швеции они считались вполне съедобными раньше. Но у некоторых людей они в любом виде вызывают расстройство желудка. Как минимум, по сравнению с другими грибами, они более тяжело перевариваемы. Поэтому сейчас в грибных книгах осенние опята стали относить к разряду несъедобных только по причине того, что шведы считают, что есть много других, более вкусных и безвредных грибов в Швеции. Те же грибные специалисты указывают, что на выставках постоянно находятся люди, которые, видя таблички о несъедобности тех или иных грибов, начинают раздражаться и указывают, что эти грибы вполне съедобные, просто шведы не умеют их готовить. Обычно такие раздражающиеся оказываются выходцами с Финляндии:-) В общем я сам уже собирал в этом сезоне осенние опята и замариновал баночку. То есть лично я их продолжаю есть, поскольку мне они очень нравятся. Но к мнению шведских специалистов я, тем не менее, прислушиваюсь. Поскольку их рассуждения мне не кажутся нелогичными. В первую очередь касательно того, что организм конкретного человека меняется на протяжении всей жизни и со временем может изменить реакцию на какой-то продукт, который ранее переносился вполне нормально. PS И кстати, в природных заповедниках (naturreservat) опята собирать не разрешается, поскольку они растут на/(в симбиозе с) деревьях и таким образом попадают под правило о запрете о сборе растений в заповедниках. Обычные ("растущие на земле") грибы, а также ягоды собирать в заповедниках можно, если о них (грибах и ягодах) не указано в правилах особенно:-) 
For bellerose: For kassi: For Toma: For Magero: For odium: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
Лисички да со сметаной и картошкой..ммм
For kassi: For Toma: For Magero: For odium: For Vesna: Всем: Сухогрибомолка
Я вот этих и набрала, но пока не ела))
http://www.svampguiden.com/art.as... Никто не собирал-не делал? Пошла мужу покажу, сейчас почитает и точно откажется есть))) Для него самый волшебный гриб - лисичка))) 
For boston: For valet: Грибы
boston:> А, этот сайт знаю)
а эту библию? http://www.macbibeln.se/2011/ipho... ;) Отредактировано автором: 17 сентября 2013 г. 
For valet: Грибы
А, этот сайт знаю) Когда-то, помню, как раз трубчатые лисички по нему искала и эти помню тоже http://www.svampguiden.com/art.as... по нему нашла
:) Но все равно спасибо, надо освежить знания) |
| <<< | | 1 | | 2 | | 3 | | 4 | | 5 | | 6 | | 7 | | 8 | | 9 | | 10 | | 11 | | 12 | | 13 | | 14 | | 15 | | 16 | | 17 | | 18 | | ... ... | | 33 | | 34 | | 35 | | >>> |
В данный момент, вы не вошли на Пальму под своим именем, поэтому добавление ответов Вам не доступно.
